Egg’s Ramen detective

フカクサ製麺食堂

今回は「フカクサ製麺食堂」
助手のきょーヘー君はちゃんと調査してきたかな?

今週もなかなかエグいですよ!今回は鳥白湯です。そういえば「白いラーメン」が続いていますね。。種類は違うけど…

そういえばそうだね!うちの編集者の中で流行っとるんかな?でも今回はクリーミーとは違った「白系」じゃないの?

そうなんですよ!鶏白湯ですけど、クリーミーとはまた違った味わいで美味しいんですよ。それでは、今回はこちら ↓ ↓ ↓

フカクサ製麺食堂 

京都府京都市伏見区深草キトロ町33-14
<営業時間>
[火〜土]11:00〜15:00/18:00〜21:30
[日]11:00〜15:00
<定休日>
月曜日

コンビニで働いてた時のお客様に聞いたことあったんですけど、京都の師団街道沿いにあるんです。麺は細麺太麺から選るんですよ!僕は細めん派。ここは完全に好みですね。確かこの時に注文したのは”特製おさかな鶏白湯”だったと思います。。

”特製おさかな鶏白湯”

泡じゃ。あわあわ。。煮卵もおいしそうだね。関西は泡系多いんかな?

ほんのり香る胡麻がまた渋いんですよー。写真では見えにくいですけど、すりゴマも結構入ってていい感じです。ラーメンの味だけに集中したくてサイドメニュー食べなかったので写真はラーメンだけです(笑)

Twitter見たら、結構アクティブに活動されてるみたいですね。TakeOutできる距離って、なんかうらやましいよなー。。

おさかな系の鶏白湯はとてもシンプルで白湯ラーメン好きはきっとハマると思いますよ。僕も好みのお店です!以前は、伏見区深草野田町にあったそうなんですが、今は伏見区深草キトロ町なのでお間違いなくー!

今回も、なかなかいい調査だったじゃないか。。
因みに、ガラを強火で炊いた鶏白湯スープは博多水炊き鍋がルーツともいわれていて、脂と空気が混ざり合って乳化するから白くなるらしいよ。使う鶏ガラの産地や餌によって鶏ガラ自体の持っている脂の質が変わってくるから、味も大きく変わるんだってさー。トウモロコシが餌の鶏ガラは甘いスープが取れたりするんだって。。
キョーヘー君、次回もピシャっと調査を頼むヨ!!

<MVMには豪華賞品>

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